Aké sú tuky a oleje v krmivách pre domáce zvieratá

Krmivo pre domáce zvieratá - kurací tuk

Kurací tuk je veľmi častým zdrojom tuku v krmive pre domáce zvieratá. Jeho použitie v krmive pre domáce zvieratá predstavuje 10 %-20 % celkovej produkcie a má lepšiu chuť ako iné tuky. Kurací tuk pochádza z niekoľkých rôznych zdrojov: rafinovaný, rafinovaný-rafinovaný, blanšírovaný pri nízkej teplote atď. To má za následok rozdiely v kvalite, konzistencii a cene ich produktov, ako aj menšie rozdiely v ich sekundárnych živinách (ako sú karotenoidy). , chutnosť a stabilita. Kurací tuk obsahuje mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny rozpustné v tukoch, steroly a ďalšie zložky. Zloženie mastných kyselín je jedným z dôležitých ukazovateľov na hodnotenie nutričnej hodnoty kuracieho tuku a je tiež dôležitou chemickou zložkou, ktorá ovplyvňuje jeho chuť. Moderný výskum ukazuje, že produkty degradácie vznikajúce oxidáciou kuracieho tuku a produkty vznikajúce účasťou na Maillardovej reakcii majú nielen mastnú arómu, ale tvoria aj charakteristickú arómu kurčaťa, ktorá môže zlepšiť chuťovú funkciu kuracieho tuku. Nenasýtené mastné kyseliny v kuracom tuku majú významný vplyv na chuť, najmä mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré výrazne prispievajú k autentickosti obrazu. Je pomerne ľahké udržať stabilitu kuracieho tuku, keď je skladovaný vo veľkom; ak sa však do krmiva pre domáce zvieratá pridá kurací tuk, jeho stabilita môže byť ovplyvnená. Spôsob manipulácie a balenia potravín priamo ovplyvňuje účinnosť konzervačných látok. Okrem toho je pri pridávaní konzervačných látok kritický stav tuku, vrátane obsahu vlhkosti, peroxidového čísla, hladín voľných mastných kyselín a čo najnižších nečistôt. Zvažované faktory zahŕňajú cenu, dostupnosť, chuť a vôňu. Kurací tuk je bohatý na kyselinu linolovú, esenciálnu mastnú kyselinu pre domáce zvieratá. Jeho obsah je asi 19,5 %, čo je asi dvojnásobok obsahu v bravčovej masti. Kurací tuk je vhodný na použitie v strave psov aj mačiek a má lepšiu chuť ako iné tuky. Stráviteľnosť kuracieho tuku a príspevok k celkovej metabolickej energii v potravinách je tiež priaznivá v porovnaní s inými zdrojmi tuku, ako je hovädzí loj alebo bravčový tuk.

Krmivo pre domáce zvieratá - maslo

Maslo je jedným z prvých primitívnych tukov používaných v krmive pre domáce zvieratá. Väčšinu masla tvoria nasýtené mastné kyseliny (teda pri vyšších teplotách tuhé), čo je tiež v súlade s definíciou loja a jeho teplota topenia je 40 stupňov Celzia. U domácich zvierat sú nasýtené tuky, ako je hovädzí loj, nepriamo úmerné transportným lipoproteínom a môžu prispievať k cholesterolu a koronárnej chorobe srdca. Domáce zvieratá sa považujú za „druhy HDL“, čo znamená, že majú dobrú výhodu HDL vo svojom obehu. Asi 50 % mastných kyselín v masle je nasýtených, obsahujú malé množstvo kyseliny linolovej a kyseliny linolénovej a žiadne mastné kyseliny s dlhým reťazcom omega-3, čo je podobné saturácii ovčieho oleja. V porovnaní s kuracím tukom a bravčovou masťou má maslo vyššiu stráviteľnosť (stráviteľnosť je viac ako 97%). Medzi rôznymi zdrojmi tuku je hovädzí loj chutnejší ako baraní alebo baraní tuk a loj sa tiež považuje za stabilnejší ako nenasýtené tuky a vyžaduje len menej antioxidantov na dosiahnutie trvanlivosti. Maslo tiež obsahuje malé množstvo konjugovanej kyseliny linolovej, ktorá ukazuje svoj potenciál ako prírodný protirakovinový prvok. Maslo dodáva krmivám pre domáce zvieratá energiu a chuť, ale vyvážená strava môže vyžadovať určité doplnky bohaté na kyselinu linolovú. Maslo je dobrá platforma na dodanie energie a chuti. Oleje a tuky sa zahrievajú pri vysokých teplotách, aby vytvorili prchavé chuťové organické zložky. Podľa ich chemickej štruktúry ich možno rozdeliť na aldehydy, alkoholy, ketóny, estery atď. Rôzne druhy prchavých látok môžu produkovať rôzne kombinácie chutí, ako je tuk, mäso, huby, smotana atď. v masle a kuracom tuku.

Krmivo pre domáce zvieratá - rybí olej

Rybie oleje sú po hovädzom, živočíšnom a hydinovom tuku najobľúbenejším zdrojom živočíšneho tuku, a ak sa trendy v krmivách pre domáce zvieratá zhodujú s trendmi rodičov domácich zvierat, rybie oleje sa môžu v nadchádzajúcich rokoch považovať za čoraz populárnejšie medzi ľuďmi, ktorí si uvedomujú zdravie domácich zvierat. prísad. Pri zvažovaní olejov a tukov ako zdravých ingrediencií stále viac a viac formulátorov volí oleje a tuky bohaté na omega 3 a omega 6 mastné kyseliny. Rybí olej sa často považuje za skvelý zdroj týchto kľúčových živín. Rôzne rybie oleje sú zvýraznené v krmivách pre domáce zvieratá, predovšetkým pre zdravie kože a srsti, ale aj pre ich protizápalové vlastnosti a vlastnosti prospešné pre srdce. Medzi bežne používané rybie oleje patrí lososový olej a tuniakový olej, ktoré poskytujú omega 3 mastné kyseliny pre zdravú kožu a srsť. Niekedy je rybí olej produktom sám o sebe, ktorý sa uvoľňuje ako doplnok mimo formulácií krmiva pre domáce zvieratá. Napríklad Brilliant Salmon Oil spoločnosti Hofseth BioCare so sídlom v Chicagu bol uvedený na trh v Spojených štátoch a Kanade a predáva sa na nezávislých kanáloch špecializovaných na domáce zvieratá. Tento produkt je doplnok pre domáce zvieratá, ktorý poskytuje funkčné výhody, ako je zdravie pokožky, srsti a vankúšika labiek, ako aj zvýšenie energie a chuti do jedla. Iné zdroje rybieho oleja sú tiež čoraz populárnejšie, ako napríklad divoký aljašský olej z tresky. Väčšina rybieho oleja sa pridáva na povrch krmiva pre domáce zvieratá po jeho vytlačení a vysušení. Obsah rybieho oleja je zvyčajne 1 %-2 %. Striekacie zariadenie musí byť presne navrhnuté, aby sa zabezpečilo presné dávkovanie, inak to ovplyvní chutnosť produktu a ďalšie problémy. Striekanie rybieho oleja na suché krmivo pre domáce zvieratá môže spôsobiť problémy s oxidáciou. Najúčinnejším antioxidantom je etoxyquin. Veľmi účinný je aj prírodný antioxidačný systém na báze tokoferolu.

Krmivo pre domáce zvieratá - bravčová masť

Bravčová masť je živočíšny tuk bežne používaný v krmive pre domáce zvieratá. Bravčová masť sa môže vyrábať v pare, varením alebo suchým teplom. Kvalita bravčovej masti sa líši v závislosti od jej zdroja a spôsobu spracovania; pri správnom spracovaní môže byť takmer bez zápachu a chuti. Bravčová masť má vysoký obsah nasýtených mastných kyselín a neobsahuje žiadne transmastné kyseliny. 100 gram bravčovej masti obsahuje 95 mg cholesterolu, 0,6 mg vitamínu E, 2,5 ug vitamínu D, 0,11 mg zinku a 0,2 ug selénu. Obsah esenciálnych mastných kyselín, ako je kyselina linolová v bravčovej masti, je vo všeobecnosti medzi 3 % a 16 %. Rozdiel v obsahu esenciálnych mastných kyselín môže byť ovplyvnený krmivom, ktoré ošípané konzumujú pred zabitím.

Vzhľadom na prítomnosť kyseliny palmitovej a kyseliny olejovej v bravčovej masti je stav a kvalita bravčovej masti zvyčajne relatívne stabilná. Bravčová masť a bravčová masť sú polotuhé až viskózne kvapaliny pri izbovej teplote a tuhnú v chladnejšom počasí, takže pri preprave alebo manipulácii je potrebná špeciálna manipulácia.

Okrem toho bravčová masť dokáže plne preniknúť do horúceho jedla len vtedy, ak je k nemu pripevnená. Bravčová masť má vysokú stráviteľnosť, porovnateľnú s inými tukmi, a vykazuje dobrú chutnosť pre mačky aj psy. Štúdia Kanea a spol. ukázala, že neexistuje žiadny rozdiel v preferencii mačiek pre masť, hovädzí loj a hydrogenovaný rastlinný olej.